現代人生活忙碌、營養偏頗、三餐不規律造成肥胖，生活習慣病的增加；為求快速、經濟與利益，導致食品安全問題日益嚴重，飲食崩壞，越來越多的孩子只買自己喜歡吃的食物而不知飲食健康的重要，兒童的飲食教育，是健全身心及豐富人格不可或缺的基礎，必須從小養成。
「一分耕耘一分收穫」已淪為口號，如今這個社會追求速成、追求不勞而獲，忘記生命基本價值，造成社會亂象，教育需從小紮根，讓孩子重新且更具體的認識農夫精神，可培養孩子正確的處世態度與價值觀念。
因此，雙溪國小2年前開始推動食農教育課程，期待學生從「農育實作」課程，學習農夫的精神，認真踏實的做好每一件事，了解「一分耕耘一分收穫」的道理，讓孩子體驗生命的「豐富」是來自知足感恩，培養出尊重土地與自然的態度與能力；從「均衡食育」課程，引發孩子關心食物、學習認識食物與生活的關聯，發現生活中食材的美好，體會飲食是生活美好的一部份，培養健康均衡的飲食觀，進而實現健康和有文化涵養的國民生活，建立豐裕有活力的社會。
於是我們設計一系列的食農教育課程，融入現行語文﹅健康﹅社會﹅藝術與自然科學的教學中。開闢校園的閒置空地，成為孩童農耕的小田地，實際帶領孩童動手操持農務，並以協同教學方式協助老師教學，將一堂農事課成為多元化課程的展現，讓都市的孩子以友善環境的農耕方式，實際參與農事操作與學習，孩童們則從親自動手觸摸泥土，種下小菜苗的過程中，從農耕體驗中學習多元知識，了解環境﹅土地與食物的重要性，進而培養知足﹅惜福﹅感恩的態度，建立人與食物、人與土地的關係，了解自己吃的食物、培養選擇食材的能力，並且對農業生產者有更豐富、整體的認識。
兩年前，教導主任吳欣儒向農糧署申請學童種稻的經費補助，向附近地主租一塊40多坪梯田，結合自然課和綜合課，推行種稻體驗課程，帶孩子走出教室。學童們當起小小農夫，下田整地、除草、插秧和割稻，邊玩邊學習。
整個插秧活動規劃成插秧週，讓全校的小朋友都能參與。幼兒園及低年級在校園內的小田裡進行插秧體驗，中高年級則到山下的梯田進行田間觀察與插秧活動。沒有農藥與肥料，水梯田的復育讓各種水生植物與動物們有更友善的生存環境。小朋友們腳踩泥巴、手拿鋤頭、彎腰體驗農作，體驗「鋤禾日當午，汗滴禾下土」的辛勞，並與大地進行一場春天與自然的對話。
校長在菜園指導學生，如何將不用的白蘿蔔葉子回收利用製成堆肥，好讓菜園永遠有好的成長環境，提供給孩子們下學期種植新的物種，透過大自然的力量，化腐朽為神奇。
3月初我們在學校的菜園指導小朋友種菜、種花、種雜糧，幼兒園及低年級小朋友種紅白蘿蔔及南瓜，三年級種小麥及大菁，四年級種A菜、大陸妺、小番茄、草莓，五年級種萵苣、青江菜、香菜、茄子，六年級種小黃瓜、絲瓜、胡瓜、百香果、葡萄，這些菜園串連成為充滿生機的綠色隧道，讓孩子可以輕易的認識各種的蔬菜及水果，孩子近身跟著田野教授學習，實際親手耕作，給孩子十二萬分的感恩體驗。
汗水濕透了衣服、陽光曬黑了皮膚、泥巴弄髒了褲子，都市的小孩們認識了耕作方式，體驗了農夫的辛苦，向自然學習，更能懂得知福惜福，珍惜得之不易的農作物，更深刻體驗到-「流汗播種的，必歡笑收割」的道理！感恩一起來幫忙的老師、家長、校友、小朋友們，感謝你們願意在烈日下，與我們共同來成就一場別具教育意義的活動。
光著腳踩泥土，就能感受土地的溫情；親自彎腰插秧，就會發現每粒米都得來不易；除草、種菜、施肥、拔菜、到自己炒一盤菜，透過身體力行農務，打開五感知覺，並重新認識正確的健康飲食，從甚麼都不會，到學會尊重自然，學會愛惜食物，學會均衡飲食，學會農夫堅毅的心…這些珍貴的學習體驗，都是學校課本裡找不到的，讓我們一起在雙溪國小啟動「向自然學習，珍惜萬物」的另類課程吧！
敬祝
家庭幸福 身體健康 平安喜樂
校長 張 文 壽 敬上
